СВЧ дефростеры

СВЧ-дефростер

​

Установка для микроволновой (СВЧ) дефростации предназначена для размораживания мясных, рыбных, молочных и овощных продуктов в блоках от -20 оС до 0 оС (+/-2 оС).

​

Производительность дефростера зависит от типа размораживаемого сырья и необходимой конечной температуры. Блоки остаются достаточно охлажденными для последующей обработки (измельчение, куттерование).

​

Дефростер удобен для применения на небольших пищевых производствах, крупных комбинатах общественного питания, использования на флотах, в воинских частях, а также в условиях крайнего севера

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

 

 

СВЧ разморозка (дефростация)

​​

При переработке замороженных продуктов – мяса, птицы, субпродуктов, рыбы, ягод и овощей в пищевой промышленности неотъемлемой процедурой является дефростация. Данная процедура подразумевает размораживание продукта для дальнейшего приготовления или обработки. Традиционные методы отепления продуктов имеют следующие недостатки: большая продолжительность процесса, ухудшение органолептических свойств продукта, значительные потери веса за счет потери влаги. Все это приводит к ухудшению качества готового продукта и снижению сроков готовности.

​

СВЧ-дефростеры способны осуществлять разморозку продуктов за считанные минуты, что наилучшим образом влияет на производительность процесса в целом, исключает ухудшение микробиологического состояния продукта, соответствует всем гигиеническим нормам и стандартам качества, сохраняет вкус и первоначальную текстуру размораживаемого продукта.

​

Преимущества СВЧ-дефростеров

​

• Быстрота и безотходность при размораживании

• Универсальность – обработка блоков толщиной от 5 до 20 см

• Исключаются потери продукта, возникающие при других методах разморозки

• Высокий КПД процесса

• Компактность

• Надежность и простота в управлении

• Разморозка продуктов в упаковке (коробке, пластиковой пленке и др.)

• Замкнутая система водяного охлаждения, встроенная в корпус дефростера

• Быстрая окупаемость